جمعه گذشته، شورای شهرستان لس آنجلس پیشنهادی را برای ممنوعیت اکثر تاسیسات گاز مسکونی و تجاری تصویب کرد. به کاهش انتشار کربن و در نتیجه مبارزه با تغییرات آب و هوایی. منطقه لس آنجلس در تلاش است که باشد کربن خنثی تا سال 2045. بیشتر از 50 شهر و شهرستان به عنوان مثال، در کالیفرنیا، سانفرانسیسکو، سانتا باربارا و ساکرامنتو قبلاً دستوراتی صادر کرده اند مبنی بر اینکه ساخت ساختمان های جدید نیازی به گاز طبیعی ندارند یا باید استانداردهای برق رسانی را رعایت کنند.

شورای شهرستان لس آنجلس گفت: «ساختمان‌های بدون کربن کیفیت هوای داخلی بهتر، هزینه‌های ساخت و ساز پایین‌تر، خطرات ایمنی کمتر، به ویژه در هنگام زلزله، و انتشار آب و هوای کمتری نسبت به ساختمان‌های مشابه با سوخت مخلوط دارند.» در نقطه نشان داده شده است در حال حرکت.

این فراخوان برای اقدام می تواند تأثیری آبشاری بر صنعت غذا در لس آنجلس داشته باشد، به ویژه در رستوران های آسیایی، جایی که کیفیت غذا تا حد زیادی به ووک، اجاق ها و کباب های صنعتی بستگی دارد که به گاز طبیعی نیاز دارند.

اطلاعات بیشتر از NextShark: به گفته پلیس، جنایات علیه نفرت آسیایی در سه ماهه اول سال 2021 169 درصد افزایش یافته است.

گاز طبیعی به غذاهای کانتونی ویژگی “wok hei” یا ووک تابه نفس می بخشد. سرآشپزها فوراً حرارت را تا دمای گندیده ای افزایش می دهند که از همه طرف تابه ووک را می پوشاند و اجازه می دهد تا گوشت، غذاهای دریایی و سبزیجات موجود در آن را بریزید و سرخ کنید تا عطر دودی مشخصی پیدا کند که وقتی با وسایل برقی پخته می شود به طور کامل قابل تکرار نیست.

صاحب رستوران چینی می گوید: خود وکسل برای غذاهای آسیایی بسیار مهم است لس آنجلس تایمز. “با برداشتن بنزین، شما می گویید که ما دیگر نمی توانیم از woks استفاده کنیم، اساسا هویت و میراث ما را از بین می برد. این ما را مجبور می کند خود را با فرهنگ آمریکایی وفق دهیم.

برای خنثی شدن کربن، رستوران ها باید برای جایگزینی تجهیزات گازی خود با زیرساخت های الکتریکی سرمایه گذاری کنند. ممکن است قبوض گاز رستوران به طور کامل ناپدید شود، اما هزینه برق افزایش خواهد یافت. به نفع کره زمین، سرآشپزها ممکن است مجبور شوند روش ها و تکنیک های آشپزی جدیدی را اتخاذ کنند.